Zelf gemaakte Tjap Tjoy met kip en knapperige groenten.

22 november 2016

Zelf gemaakte Tjap Tjoy met kip en knapperige groenten.

Dit recept is lekker, gezond en rijk aan verse groenten en ook heel snel te maken.

Bereidingstijd: 10-15 minuten
Ingrediënten voor 2-3 personen:

300 gram kipfilettjaptjoy-kopie
1/2 komkommer
1 wortel
100 gram Shi-take. of kastanje champignons
1 rode paprika
50 gram Paksoi
50 gram Taugé
1 blikje bamboescheuten
1 teentje knoflook
1 theelepel sambal
1 eetlepel oester of vissaus
1 eetlepel ketjap manis of asin
1 eetlepel gembersiroop
4 dl kippenbouillon
2 tot 3 theelepels maïzena
1 eetlepel wok olie (of andere olie om in te bakken)

Bereidingswijze:

1. snij komkommer,paprika,paksoi in vrij grove repen. de Shi-take in plakjes en de wortel in wat dunnere reepjes omdat dit langer duurt voordat het gaar is.
2. snij de kipfilet in reepjes.
3. doe de olie in een (wok)pan en laat deze goed heet worden. doe nu de kipreepjes erin en roerbak deze even kort totdat ze gaar zijn.
4. schep de kipfilet uit de pan en doe nu de gesneden groenten erin, behalve de taugé. en bak deze op hoog vuur kort zodat de groenten nog knapperig zijn.
5. voeg de oestersaus,ketjap,gembersiroop en kippenbouillon nu toe aan de groenten en ook de kipfilet,
6. breng het geheel aan de kook en breng het verder op smaak met de sambal en klein gesneden knoflook. zout is niet nodig, dat zit al genoeg in de bouillon.
7. roer nu de taugé er door en laat het nog een minuut zachtjes doorkoken.
8. doe de maïzena erbij zodat de saus licht gebonden wordt.

De Tjap Tjoy is goed te serveren met rijst, bami of noodles.

Variatietips:
In plaats van kip kun je ook grote garnalen gebruiken of reepjes rund of varkensvlees. Of vegetarisch natuurlijk, met reepjes ei bijvoorbeeld en met de groenten is ook goed te variëren, bijvoorbeeld met boontjes, ui, courgette, bloemkool of broccoli.
Vaak zijn er in de supermarkt ook groenten wok pakketten te krijgen. Dit maak de bereidingstijd nog korter vanwege het wegvallen van het snijwerk.

Eet smakelijk!

Dimitry Beeke

Healthymetdimitry

Print Friendly, PDF & Email