Ingrediënten:

• 4 spelt of volkoren pitabroodjes
• 2 vegetarische burgers (naar eigen keuze)
• ½ bakje cherrytomaatjes
• ½  komkommer
• 1 zakje gesneden ijsbergsla (100 gram)
• 1 rijpe avocado
• 8 eetlepels Griekse yoghurt

Bereidingswijze:

• Bak de burgers zonder olie of boter in de koekenpan goudbruin of leg ze 10 minuutjes in een voorverwarmde oven.
• Halveer ondertussen de tomaatjes en snijd de komkommer in dunne plakjes.
• Prak de avocado fijn en roer door de Griekse yoghurt tot je een dikke saus hebt. Breng op smaak met peper en een beetje zout.
• Verwarm de pitabroodjes in de broodrooster of oven (eerst even nat maken).
• Halveer de pitabroodjes in de breedte.
• Snijd de burgers elk in 4 stukjes.
• Stop in ieder half pitabroodje een stukje burger en prop verder vol met enkele schijfjes komkommer, wat tomaatjes, ijsbergsla en een schep saus.
• Serveer samen met de overgebleven groentjes.

Smakelijk eten!