Seizoensgroenten

18 januari 2017

Witlof

Witlof is het lekkerst vanaf de herfst tot het vroege voorjaar. De witte kropjes met hun licht bittere smaak zijn familie van de andijvie. Witlof bevat veel vitamine C -goed voor je weerstand- en maar weinig kcal. (circa 19 kcal per 100 gram). Het kweken van witlof gebeurt in het donker omdat de stronkjes zonder licht mooi wit blijven. Het kweken van de groente kost twee seizoenen: in het eerste seizoen worden de witlofwortels gekweekt. Vervolgens worden ze opgezet en bedekt met aarde. De stronkjes die hieraan groeien worden in het tweede seizoen geoogst. witlof

Print Friendly, PDF & Email