Prei/broccolischotel light voor 3 personen

17 september 2015

Ingrediënten:

  • 2 stuks prei, schoongemaakt en in ringetjes gesneden
  • 1 broccoli (ongeveer 500 gram, schoongemaakt en in stukjes gesneden)
  • 4 eieren
  • 1 eiwit
  • 75 gram geraspte 30+ kaas
  • 75 gram plakjes brie ( of je neemt in totaal 150 gram geraspte 30+ kaas)
  • ½ bouillonblokjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 50 gram gerookte spekjes

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op circa 200 graden. Kook de broccoli in ongeveer 5 minuten bijna gaar. Bak intussen de spekjes samen met knoflook knapperig bruin in een braadpan die bij voorkeur ook in de oven kan.

Voeg de schoongemaakte prei en het ½ bouillonblokje toe en roer goed door. Voeg vervolgens de uitgelek

te broccoli toe.

Zet het vuur uit en klop de 4 eieren met het eiwit los en schenk dit over het groenten mengsel. Verdeel de kaas en de brie over 2 helften van de prei/broccolischotel en zet de pan of ovenschaal in de oven en bak deze in ongeveer 30 minuten gaar.

Tip: Voor een vegetarische variant laat je de spekjes weg.

Smakelijk eten.

Mylène Ruyters

Print Friendly, PDF & Email