Deze heerlijke soep is heerlijk, gezond en makkelijk te maken. In dit recept gebruik ik als basis de Deense rundvleessoep van Honig maar ipv van 1 ½ liter water wordt in dit recept 3 liter water toegevoegd.

 Ingrediënten:

• Honig Deense rundvleessoep
• 75 gram gebroken mihoen
• 2 preien schoongemaakt en fijn gesneden
• 1 stronk broccoli, schoongemaakt en klein gesneden

 Bereidingswijze

Doe de inhoud van het zakje in een grote pan met 3 liter water en breng dit al roerend aan de kook. Voeg dan de gebroken mihoen, de fijngesneden prei en de klein gesneden broccoli toe. Laat de soep onder af en toe roeren 10 minuten zachtjes doorkoken. Laat de soep daarna ongeveer 10 minuten ‘rusten’ om de smaak tot zijn recht te laten komen.

Lekker met een volkorenbeschuit.

Smakelijk eten.

Mylène Ruyters