Hartig taartje van spinazie en feta

27 maart 2016

Hartig taartje van spinazie en feta oftewel ei muffin met spinazie en feta

Mijn motivatie om te koken is sinds ik op Instagram naar nieuwe recepten op zoek ben enorm gegroeid.spinazie fetataartje

Mijn zoektocht naar makkelijke, gezonde en snelle recepten is geslaagd. Ik heb weer legio ideeën gekregen!

Wat heb je nodig:

  • 1 pak bladspinazie
  • 1 eetlepel spekjes
  • knoflook
  • beetje melk
  • filodeeg
  • geraspte kaas
  • Feta (10% vet) (100 gram)
  • 3 grote eieren

Hoe:

Verwarm wat olie in een koekenpan en bak hier het spek en het teentje knoflook in. Doe hier vervolgens de ontdooide en uitgelekte spinazie bij. Roer de eieren los met een beetje melk, flink wat peper en brokkel de helft van de feta erdoor.
Vet je vormpjes in met eventueel een drupje olie en bekleed ze met de filodeeg. Verdeel de uitgeknepen spinazie over de bodem van de vorm. Giet hierover het ei-feta-mengsel. Verbrokkel de andere helft van de feta over de taartjes .
Zet in de oven en bak zo’n 20 minuten. De taartjes zijn klaar als ze goudbruin zijn.

(eventuele overgebleven filodeeg kun je gebruiken voor andere hartige taartjes)

Smakelijk eten!

 

 

Print Friendly, PDF & Email