Ingrediënten:

• 1 grote courgette
• 2 teentjes knoflook
• Bieslook of verse kruiden naar keuze (basilicum, peterselie of dille)
• 100 gram zachte geitenkaas
• 125 gram spelt spaghetti

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snijd de courgette in de lengte doormidden.
• Hol de twee helften met een theelepel uit.
• Hak het vruchtvlees, de knoflookteentjes en de helft van de bieslook fijn. Meng door elkaar samen met de helft van de geitenkaas en een flinke snuf peper en zout.
• Vul de courgettehelften met dit mengsel.
• Schuif in de oven voor 20 minuten.
• Terwijl de courgettehelften gaar worden kook je de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Hak de andere helft van de bieslook of andere kruiden fijn en roer samen met de overige geitenkaas en een snuf peper en zout door de spaghetti.
• Serveer met de courgettes.

Eet smakelijk