Courgette feta balletjes

8 maart 2018

Heerlijk en gezond gerecht. Lekker als bijgerecht of als hapje of snack.

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 100 gr feta light
  • Paneermeel
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden
  • 1/2 eitje
  • peper en zout

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de uiteindes van de courgette en rasp deze fijn . Leg de geraspte courgette op keukenpapier zodat het geheel al wat kan uitlekken. Rol de courgetterasp vervolgens op in een schone theedoek en knijp uit zodat er zo veel mogelijk vocht uit kan lekken.Klop het ei los in een kom en verkruimel de feta erdoorheen. Roer het geheel door elkaar samen met de geraspte courgette, wat paneermeel, een snuf Italiaanse kruiden, wat peper en een klein beetje zout.

Rol met je handen balletjes van het mengsel. Voeg, als het mengsel niet stevig genoeg is, wat paneermeel toe. Leg de balletjes op een beklede bakplaat. Bak de balletjes 30 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.

Eet smakelijk

Print Friendly, PDF & Email